Pizzeria Braceria 90 pizzeria Vigasio: cucina tipica
Distante soltanto 100 metri dal centro di Frazione Isolalta, un paese ristrutturato nel comune di Vigasio, si può riscoprire il piacere di gustare una pizza nel totale rispetto della tradizione e della genuinità. I modi di preparazione sono al servizio della qualità e seguono scrupolosamente le ricette della più antica scuola veneta. Completamente immersa all'interno di una cornice suggestiva, la pizzeria Vigasio è da quasi trent'anni il punto di riferimento per tutti quelli che amano assaporare un prodotto di qualità, con prezzi accessibili e con un servizio serio e professionale.
Pizzeria Braceria 90 pizzeria Vigasio: contesto familiare
In una dimensione autentica e allo stesso tempo vivace, le ampie sale, interne ed esterne, arredate in maniera elegante, restituiscono una atmosfera intima e familiare. La pizzeria ha la possibilità di mettere a disposizione della clientela ben 150 coperti, per il periodo invernale, e altri 150 posti a sedere in un plateatico,ovvero una terrazza situata a piano terra, utilizzata nel periodo estivo. La grandezza di queste sale permette di organizzare serate a tema o di musica dal vivo, o karaoke, e anche cerimonie ed eventi come battesimi, comunioni, e feste di compleanno.
Pizzeria Braceria 90 pizzeria Vigasio: la tradizione
Nella preparazione dei piatti si seguono criteri figli della tradizione, con la massima attenzione nella selezione degli ingredienti. C'è poi anche un fattore segreto: il tempo! Una lievitazione naturale, (da 24 a 36 ore)fa ottenere una pizza altamente digeribile e friabile. La pizzeria Vigasio dispone di un forno che rende la pizza croccante fuori e morbida dentro, come vuole l’antica tradizione italiana. I sapienti maestri di Pizzeria Braceria 90 possono preparare, attraverso una lavorazione artigianale, più di 30 pizze presenti nel menù, con la possibilità di creare speciali combinazioni.
Pizzeria Braceria 90 pizzeria Vigasio: le carni italiane
Il Menù si presenta variegato e propone un'ampia scelta di pizze: dalle sempre amate Margherita e Capricciosa fino a quelle più originali realizzate con l' impasto al farro o altri Impasti fatti a mano, tutte caratterizzate dalla sapiente combinazione degli ingredienti. Nella sezione del menù dedicata alla Braceria si possono gustare fiorentine, costate, tagliate, petti di pollo, e tutte i tipi di carni che si possono arrostire nella brace. Inoltre,un particolare non da poco, le carni sono tutte provenienti esclusivamente dall’Italia e da fornitori di fiducia, con cui il rapporto di fiducia è consolidato da anni.
Pizzeria Braceria 90 pizzeria Vigasio: convenienza
Nel corso della sua storia decennale la pizzeria Vigasio ha saputo creare dopo anni di esperienza un giusto connubio fondato sulla qualità dei prodotti a prezzi veramente imbattibili. Anche per questa ragione la clientela risulta essere molto affezionata e variegata. Oltre alle famiglie di residenti, soprattutto durante il periodo estivo, non è difficile trovare gruppi di turisti attenti a frequentare i luoghi più caratteristici del paese ed inclini allo stesso tempo ad assaporare i piatti tipici della cucina italiana. È importante sapere che la cucina non viene proposta da menù, ma si effettua su richiesta della clientela, per famiglie e gruppi. I piatti proposti vanno dagli spaghetti allo scoglio, passando dal risotto all’isolana, per finire con arrosto di vitello.
Pizzeria Braceria 90 pizzeria Vigasio: esperienza decennale
Dopo quasi venti anni di attività, con una storia piena di ricette segrete e con una fondamentale buona dose di passione, la Pizzeria Braceria 90 è riuscita ad affermarsi come punto di riferimento di qualità per tutti gli abitanti della zona e non solo. La selezione attenta degli ingredienti giusti e la fantasia nel creare accoppiamenti di sapori inediti, hanno consentito nel corso del tempo alla pizzeria Vigasio di diventare sinonimo di qualità e professionalità e di essere inserita all'interno delle principali guide turistiche della zona. Per visionare il menù dettagliato o per maggiori informazioni sulle offerte del giorno, è possibile consultare il sito www.pizzeria.vigasio.vr.it
Pizzeria Braceria 90 pizzeria Vigasio: la storia
Il locale è in attività sin dal 1990. La struttura è stata gestita inizialmente dal marito della sig.ra De Battisti Nadia,soltanto successivamente l’attività è passata in gestione anche della sig.ra Nadia. Comunque nel corso degli anni l'attività è rimasta sempre a conduzione famigliare. I proprietari e i dipendenti amano sintetizzare il loro operato attraverso tre aggettivi: cordialità, serietà e genuinità. Il locale, aperto a cena, e a mezzogiorno solo su prenotazione, propone principalmente cucina tipica tradizionale, sia veneta e sia di tutte le altre regioni italiane, ma le vere specialità sono le pizze e le carni da brace.
Pizzeria Braceria 90 pizzeria Vigasio : specialità genuine
L’abilità nella scelta della giusta miscela di farine selezionate è uno dei segreti per ottenere una pizza ad alta digeribilità. La ricerca di ingredienti sempre freschi e a chilometro zero, come le uova provenienti da galline allevate a terra, la mozzarella fiordilatte e l’utilizzo di solo olio extravergine d’oliva IPG, garantiscono unicità e qualità alle pizze. Per questo una delle specialità della pizzeria Vigasio che ha permesso nel corso degli anni di estendere la propria clientela anche aldilà del territorio di competenza, è rappresentata dalla capacità di rendere la pasta della pizza croccante, friabile e soprattutto leggera.
Pizzeria Braceria 90 pizzeria Vigasio: carne locale e certificata
Scegliere di utilizzare solo prodotti autoctoni, provenienti da fornitori di fiducia della zona, è una scelta coraggiosa che predilige la genuinità ed elimina i rischi. È risaputo ormai a tutti che il problema della sicurezza della carne che mangiamo non va sottovalutato. Il rischio principale riguarda soprattutto la somministrazione al bestiame di sostanze nocive come antibiotici e anabolizzanti, che finiscono, irrimediabilmente, per essere ingeriti da chi mangia quella carne. Questo problema si presenta quando si sceglie carne prodotta da allevamenti intensivi o da allevamenti stranieri nei quali non è certificata la provenienza. I prodotti DOP E IGP della pizzeria Vigasio offrono garanzie di sicurezza perché maggiormente controllati e denotano una scelta etica del produttore.
Pizzeria Braceria 90 pizzeria Vigasio: prodotti naturali e sostenibili
La politica degli ingredienti con provenienza a Km zero seguita dalla Pizzeria Braceria 90 rappresenta una serie di vantaggi. È infatti sinonimo di garanzia nell'utilizzo di prodotti naturali, sani e sostenibili, non trattati, e acquistati da produttori locali,che concorrono ad incentivare allo stesso tempo, la ripresa dell’agricoltura del luogo. L’olio extravergine d’oliva, la mozzarella locale e le verdure di stagione acquistate presso aziende biologiche e certificate del Veneto, sono il classico esempio della eccellenza della tradizione regionale. Le pietanze gustate possono essere accompagnate da vari tipi di Vini: prosecco, Valpolicella, Rosso del Montalcini, Valdobbiadene, Barolo, spumante Franciacorta, Amarone.
Pizzeria Braceria 90 pizzeria Vigasio: impasti fatti a mano
Il locale vanta la caratteristica di possedere un impasto unico durante la lavorazione delle pizze, scoperto e sperimentato nel corso di trent'anni di attività. Infatti, secondo la ricetta originale, per rendere la pizza più croccante, vengono utilizzati, oltre alle farine tradizionali, anche dei particolari impasti al farro e altri tipi di impasti fatti a mano. Una lavorazione artigianale che rispetta la lievitazione naturale e a lunga durata. Con la giusta fantasia infatti, nel corso di tutti questi anni,sono state inventate molte pizze speciali, con combinazioni nuove,per restare sempre al passo coi tempi, e soddisfare le esigenze di tutti i clienti.
Pizzeria Braceria 90 pizzeria Vigasio: gli chef
Per rendere una pietanza genuina, gustosa e leggera allo stesso tempo, non basta solamente scegliere gli ingredienti migliori. Fondamentale in questo caso risulta essere anche la modalità di preparazione. Per questo motivo la pizzeria Vigasio affida la lavorazione dei propri piatti ai più rinomati chef della tradizione veneta, i quali oltre ai numerosi piatti di carne, sono specializzati nella produzione di dolci caserecci tipici della cultura italiana, come il Tiramisù fatto in casa, o come i dolci marca Bindi, oppure il profitterol, o la meringata, così come la crema catalana, e tanti tipi di gelati sempre marca Bindi.
Pizzeria Braceria 90 pizzeria Vigasio: il team
Uno dei punti di forza nel variegato ed esigente settore della ristorazione, risulta essere la scelta dei collaboratori e delle risorse umane altamente specializzate, che garantiscono un servizio professionale, oltre che cordiale e in linea con le ultime novità. In questo modo i clienti non si sentiranno mai da soli, ma saranno supportati dai consigli e dai suggerimenti dei dipendenti, che sapranno esaudire tutte le numerose esigenze, della numerosa clientela. Insomma la Pizzeria Braceria 90 si avvale solo della collaborazione di un team di professionisti seri, sia nell’ambito della cucina,sia del servizio ai tavoli.
Pizzeria Braceria 90 pizzeria Vigasio: la clientela
Grazie all'ampiezza delle due sale, interna ed esterna, e con l'utilizzo della terrazza, il locale offre alla clientela la possibilità di festeggiare tutte le principali ricorrenze. Dalla festa della donna, passando per il Natale, fino alla Pasqua, oppure Halloween, o San Valentino, con la possibilità di godere di menù fissi e a tema. C'è anche la possibilità di organizzare serate danzanti nella terrazza, con musica dal vivo e karaoke. Inoltre, il locale è adatto per la celebrazione di battesimi, comunioni e feste di compleanno. Insomma lo staff della pizzeria Vigasio va incontro a tutte le richieste della clientela, senza escludere la possibilità di creare pietanze vegane,vegetariane e di qualunque altro tipo, durante questi speciali avvenimenti.